Comment entretenir vos grilles de cuisson en fonte.

Comment entretenir vos grilles de cuisson en fonte.

Le saviez-vous ?

• La cuisson sur fonte remonte à plus de 2500 ans. 

• La fonte peut résister à des températures très élevées, ce qui la rend idéale pour saisir les aliments. 

• La fonte est un excellent conducteur de chaleur. 

• La fonte bien huilée, offre une surface antiadhésive, parfaite pour la cuisson

Conseils :

La fonte étant un métal relativement poreux. Elle doit être huilée pour bloquer ces pores et ainsi prévenir la formation de rouille et la rendre antiadhésive. Le huilage ce fait en 3 étapes simples.

1. Nettoyer les grilles en fonte à l’eau chaude et savonneuse, rincer abondamment et sécher. 

2. Appliquer une couche de graisse ou huile sur toute la surface de la grille, des 2 côtés (généralement les graisses riches en gras saturé, comme le saindoux, l’huile de coco, l’huile de palme, etc.) 

3. Chauffer les grilles enduites de graisse à température élevée (au moins 450 Fahrenheits / 235 Celsius) durant 30 minutes.

Par la suite, assurez-vous de bien huiler les grilles avec une huile végétale après chaque utilisation. Cela protègera la grille entre les utilisations. Pour le remisage des grilles, si cela vous est possible, enlevez-les du barbecue et placez-les à l’intérieur dans un endroit chauffé.

Si vos grilles de cuisson sont tachées de rouille. Récurez-les avec une laine d’acier, jusqu’à l’élimination de toute trace de rouille et reprenez à l’étape 1.