Les poêles sans revêtement antiadhésif sont les plus durables, les plus saines et sécuritaires pour la santé. Puisqu’elles sont fabriquées uniquement de métal, elles ne sont pas antiadhésives. Aussi, elles ont une durée de vie plus longue.
Pour ce type de poêle, il sera nécessaire de bien préchauffer la poêle avant de commencer la cuisson et même préférable de laisser tempérer l’aliment si possible. Voici quelques astuces :
- Sortez le/les aliments à cuire environ 15 minutes à l’avance et laisser les tempérer un peu.
- Préchauffer la poêle durant quelques minutes à feu moyen. Ne pas préchauffer la poêle ou trop chauffer la poêle augmentera le risque que les aliments collent.
- Déposer quelques gouttes d’eau dans la poêle. Si les gouttes s’évaporent instantanément, la poêle n’est pas assez chaude. Si les gouttes perlent et glissent dans la poêle, celle-ci est prête!
- Lorsque la poêle est préchauffée, ajouter l’huile ou le beurre, et laisser le gras se réchauffer avant d’y déposer la nourriture. Éviter la margarine puisque celle-ci contient souvent de l’eau, ce qui augmentera les risques que la nourriture colle.
- Laisser les viandes saisir comme il faut avant d’essayer de les retourner. Vous pouvez essayer de pousser légèrement sur la nourriture avec une spatule. Si elle bouge facilement, elle est prête à être retourner. Sinon, attendez encore quelques instants.
- Finalement, il est important de nettoyer le poêlon convenablement. Négliger cette étape augmentera les chances que la nourriture colle lors de la prochaine cuisson.