janvier 14, 2025

Batterie de cuisine et poêles, partie - 5 Jargon

Sans-arsenic, Sans-cadmium, Sans-plomb

Certains revêtements antiadhésifs en céramique bon marché peuvent contenir du plomb, du cadmium, de l'arsenic ou d'autres produits chimiques toxiques. Mais aucun ustensile de cuisine vendu aux États-Unis ne devrait contenir de produits chimiques toxiques, donc être « sans plomb » ou « sans cadmium » ne signifie pas grand-chose. Le plomb, le cadmium et l'arsenic sont généralement associés aux ustensiles de cuisine traditionnels en céramique (et non aux revêtements antiadhésifs en céramique), mais nous voyons maintenant ces étiquettes même sur les ustensiles de cuisine en PTFE. Si vous achetez une marque réputée, il n'y a presque aucun risque de produits chimiques toxiques, qu'il s'agisse de PTFE ou de revêtements antiadhésifs en céramique. La meilleure façon d'éviter les toxines dans vos ustensiles de cuisine est de ne pas acheter d'ustensiles de cuisine bon marché auprès d'un fabricant que vous ne connaissez pas.

Sans-PFOA

Depuis 2015, tous les ustensiles de cuisine vendus aux États-Unis et Canada sont sans PFOA, ce terme n'a donc plus de sens. Il peut faire croire aux gens qu'une poêle ne contient pas de PTFE, alors que la plupart du temps, cela signifie qu'une poêle en contient. Si une poêle est antiadhésive en céramique, elle est généralement étiquetée « sans PTFE et sans PFOA ». Aujourd'hui, le PFOA a été remplacé par le GenX, un autre produit chimique de la même famille (PFAS). Il présente la plupart des mêmes caractéristiques que le PFOA et est tout aussi toxique. Ainsi, « sans PFOA » signifie que la poêle est exempte d'un produit chimique toxique permanent, mais cela ne signifie pas que la poêle est exempte de toutes les toxines.

Sans-PFAS

Signifie substances per- et poly-fluoroalkylées. La famille plus large à laquelle appartiennent le PFOA et le PTFE. Cela peut signifier qu'un produit chimique plus sûr a été utilisé, mais à moins de savoir ce qui a été réellement utilisé, ce n'est pas une garantie.

Céramique

Peut désigner soit un revêtement antiadhésif en céramique sans PTFE, soit un revêtement en PTFE renforcé par des particules de céramique. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour être sûr de ce à quoi ce terme fait référence.

Classique

Diamant/Diamond

Certains revêtements antiadhésifs sont renforcés avec de la poussière de diamant pour améliorer la durabilité. Il s'agit généralement de PTFE, mais cela peut également s'appliquer à la céramique.

Terre/Earth

Terme de marketing, largement dénué de sens. Peut s'appliquer au PTFE (comme dans la poêle « Ozeri Stone Earth ») ou à la céramique (comme dans la poêle « Ozeri Green Earth »).

GenX

Le substitut du PFOA dans la plupart des marques d'ustensiles de cuisine en PTFE. « GenX » signifie donc qu'une poêle est en PTFE.

Granite

Verte/Green

On l'utilise presque toujours pour décrire la céramique (« GreenPan », « Green Earth », etc.). Mais c'est un terme marketing, alors lisez les petits caractères.

Greblon

Greblon est l'un des premiers à avoir utilisé des revêtements en céramique. Aujourd'hui, Greblon fabrique plusieurs revêtements antiadhésifs, dont certains sont en PTFE. Ainsi, une poêle avec un revêtement Greblon peut être soit en PTFE, soit en céramique.

Polymère, Polymérisé, Polymérique ou Polymérisation

Les polymères sont des types de molécules plastiques, donc toute référence aux polymères ou à la polymérisation est PTFE.

Roche/Rock/Stone

Terme de marketing qui peut désigner soit le revêtement PTFE, soit le revêtement céramique. Par exemple, les ustensiles de cuisine GraniteStone et Stone Earth d'Ozeri sont tous deux en PTFE, même s'ils sonnent comme s'ils étaient en céramique. De nombreuses poêles antiadhésives en céramique comportent également le mot « pierre » dans leur nom ou leur description. Ainsi, « pierre » peut désigner l'un ou l'autre type de revêtement.

Thermolon

Marque de commerce pour un revêtement antiadhésif en céramique. Green Pan est une marque d'ustensiles de cuisine en céramique dotée d'un revêtement Thermolon. Le Thermolon est uniquement antiadhésif en céramique, donc sans PTFE.

ILAG

ILAG est une entreprise qui fabrique plusieurs revêtements antiadhésifs, notamment en PTFE et en céramique.

Santé/Healthy, Non-Toxic/Non-Toxique

Terme de marketing. La plupart des ustensiles de cuisine sont « sains », ou du moins, non dangereux, lorsqu'ils sont utilisés correctement, y compris les ustensiles de cuisine revêtus de PTFE. Cependant, ce terme conduit souvent à supposer que la poêle ne contient pas de PTFE, car le PTFE est le problème de santé habituel des personnes qui achètent des ustensiles de cuisine antiadhésifs.